Röd currypasta- en riktig räddare i nöden!

Idag behöver det inte längre vara tidskrävande och avancerat att laga smakrika och färgstarka maträtter. Röd currypasta är vanlig inom framförallt thailändsk matlagning och bidrar med mycket smak även i små doser.

Röd currypasta är en koncentrerad pasta bestående av lök, vitlök, torkad röd chili, citrongräs, salt och galangal. Man kan alltså genom ett enda livsmedel få en häftig kombination av smaker, vilket kan vara en hjälpande hand om man saknar andra kryddor hemma. Personligen så föredrar jag att mixa röd currypasta med andra smakrika kryddor likt exemplen nedan.

Röd currypasta med curry och vitlök   4 portioner 

Blanda ihop kryddorna och 1 msk av rapsoljan till en fast pasta. Hetta upp resterande del av rapsoljan och stek kryddpastan i ca 5 minuter. Curry är en krydda vars smaker blir mer framträdande av att den hettas upp i lite matfett. Denna currypasta passar utmärkt till kycklingsoppa med kokosmjölk.

Röd currypasta med tandoorikrydda   4 portioner 

Blanda samman ingredienserna till en flytande kryddmarinad. Pensla över marinaden på det livsmedel du önskar marinera. Kyckling och lax är livsmedel som gör sig väldigt bra med dessa smaker.