Pizzaefterrätt med ricottaost, vindruvor och pinjenötter

Improviserade totalt i köket och lyckades göra en underbar efterrätt; enkel och god där salt möter sött.  Pizza som efterrätt med ricottaost, vindruvor och pinjenötter. Den här är redan en favorit och kommer bli en stående efterrätt när jag gör hembakade pizzor i fortsättningen!

Jag använde mig av vanlig pizzadeg som kavlades ut. Bredde på ricottaost, skivade vindruvor och pinjenötter. Den söta pizzan serveras rykande varm med ringlad honung, havssalt och vaniljglass.

Efterrätten är lätt att göra och passar särskilt bra om du redan bakat pizza till middag. Använd dig av samma deg men ändra bara på toppingen. Smidigt och lagar sig självt medan varmrätten äts upp.

Sötsalt pizza med ricotta, vindruvor och pinjenötter

10 portioner

Varje pizzaportion ger cirka 160 kcal, tillsammans med en kula vaniljglass och 1 msk honung 300 kcal.

Deg

15 g Jäst

1 1/4 dl Vatten

3,5 dl Vetemjöl

1 msk Rapsolja

1/2 tsk Salt

Topping

150 g Ricottaost ( lite mer än hälften från ett normalpaket)

250 g Röda Vindruvor

35 g Pinjenötter ( cirka hälften av en liten påse som du köper i affären)

1 msk Vaniljsocker

Till servering

Vaniljglass

Flytande Honung

Flingsalt

• Värm vattnet till 37 grader och blanda i jästen.
• Blanda i övriga ingredienser tillhörande degen.
• Jäs i cirka en timme under bakhandduk. 
• Olja en plåt och baka ut degen mycket tunt så att den täcker 3/4 av plåten. 
• Bred ut ricottaosten. Täck hela ytan men fördela bitvis med tjockare klumpar. 
• Halvera vindruvorna och fördela över degen och osten. Det spelar ingen roll om skalet är upp eller ner.
• Sprid ut pinjenötterna.
• Strö över vaniljsockret.
• In i ugnen på cirka 200 grader i 15-20 minuter. Pizzan är färdig när pinjenötterna har fått färg och osten har börjat smälta vid serveringen.
• Servera rykande het med ringlad honung och havsalt. Toppa med en kula vaniljglass.