Pannbiff med rödbeta, potatis och löksky

Här är en klassiker som man lätt glömmer av - pannbiff. Jag hade i lite rödbeta också, osäker på om det smakar så mycket, men färgen blir roligare. Gott oavsett!

Ingredienser 4 portioner

• 12 potatisar
• 600 g köttfärs
• 3 gula lökar
• 1 ägg
• 1 st rödbeta
• 0,5 dl ströbröd (eller havregryn)
• 1 dl mjölk
• 3 msk smör
• 2 tsk socker
• 1 msk vetemjöl
• 3 dl vatten
• 1 tärning köttbuljong
• salt och peppar
• 100 g riven parmesan

Koka potatis, ångkoka gärna så blir konsistensen bättre och näring bibehålls bättre.

Riv en gul lök och rödbetan, blanda med ströbröd, ägg, mjölk och köttfärs. Salta och peppra och blanda allt ordentligt.

Häll i en matsked smör i upphettad stekpanna, forma pannbiffar och stek. Antingen steker du på ganska låg värme om du vill ha genomstekta men inte brända pannbiffar. Annars kan det vara lättare att steka på högre värme, tills stekytan är fn, och sedan lägga in pannbiffarna i ugnen på 200°C några minuter, tills de är genomstekta.

Skiva två lökar och bryn. Tillsätt socker och mjöl mot slutet och blanda. Tillsätt sedan vatten och buljongtärning och låt såsen några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera och toppa pannbiffarna med parmesan om du vill (osten utgör 15% av måltidens energiinnehåll)

Näringsberäkning
702 kcal (590 kcal utan ost)
49,7 g protein (29E%)
30,3 g fett (38E%)
54,5 g kolhydrat (33E%)
5,4 g kostfiber

För oss blev det ett rött vin till maten, Campo Viejo Reserva 2004 för 94:-, som jag köpte med inspiration från en bra vinblogg. Vinet var kryddigt, smakrikt, gott och passade fint tyckte vi - bra med tanke på prisklassen.