Marinerade champinjoner

Marinerade champinjoner - Ett gott och enkelt tillbehör till salladen, det grillade köttet eller som ett av många tillbehör på buffébordet. Jag använde mig av vit balsamvinäger för att inte få den bruna färgen som vanlig balsamvinäger annars ger. Vit balsamvinäger smakar lite friskare än vad den mörkare varianten gör, annars är de ganska lika.

Champinjoner innehåller mest vatten, men tillför en del mineraler och vitaminer i mindre mängder. Proteinhalten är cirka 2,5%.

Marinerade champinjoner

Blir en stor skål som räcker till flera portioner

200 g champinjoner

1 dl grovhackad färsk persilja

2 pressade vitlöksklyftor

2 msk vit balsamvinäger

1 msk kallpressad rapsolja, går lika bra med vanlig rapsolja

1/4 tsk salt

några tag med svartpepparkvarnen

• Skölj champinjonerna om de är jordiga. Skär bort det yttersta på roten.
• Skiva i tunna skivor.
• Blanda med resten av ingredienserna.
• Låt gärna stå och dra innan servering.

Hela receptet ger cirka 210 kcal.