Marinerad zuccini

Marinerad zuccini- som förrätt, på grillen eller som tillbehör till en matig sallad. Ett enkelt och annorlunda sätt att sätta smak på den omogna frukten. 

Marinerad zuccini

1 zuccini

1,5 dl vitt vin

3 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

1 msk rapsolja, till stekning

Till servering

Ev. nyriven parmesan och rostade pinjenötter

• Skölj zuccinin och skiva i centimeterstora bitar. 
• Blanda vitt vin, pressad vitlök, salt och peppar i en skål eller form. 
• Lägg i skivorna och försök täcka så många av skivorna som möjligt med marinaden. 
• Låt stå i minst en timme.
• Fördela om skivorna så att alla får stå i marinaden under tiden.
• Värm oljan och stek varje skiva på båda sidor.
• Servera genast med riven parmesan eller rostade pinjenötter.