Joas vegetariska bönchili
Skrivet av Joanna Jacobsson lör, 03/06/2010 - 00:00
Begreppet baljväxter innefattar linser, ärtor och bönor. Baljväxter är goda, billiga och framförallt näringsrika livsmedel som fått ett uppsving de senaste åren. Om du besöker ett lunchställe så finns ofta baljväxterna representerade i salladsbuffén. Tillhör du dem som fortfarande inte förstått hypen kring bönan? Många fegar lite då det kommer till att introducera nya livsmedel i sin vardag men jag rekommenderar varmt att prova! Varför inte planera in en vegetarisk dag varje vecka?
Joas vegetariska bönchili (4 port)
400g krossade tomater
1 dl torkade kidney bönor (alternativt konserverade bönor)
1 dl torkade vita bönor (alternativt konserverade bönor)
1 dl torkade svarta bönor ((alternativt konserverade bönor)
1 liten burk majs (120g)
1 röd paprika
2 rivna morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
1 msk paprika pulver
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
1 msk paprika pulver
1 grönsaksbuljongtärning
salt, peppar
- Skölj de torkade bönorna och lägg dem i blöt över natten i separata kastruller.
- Häll bort vatten och koka bönorna i nytt vatten enligt anvisning på förpackning. Det går även bra att använda konserverade bönor som sköljes och användes direkt.
- Hacka lök, vitlök och chili fint (ta eventuellt bort kärnorna). Skala och riv morötterna och skär paprikan i tunna skivor.
- Fräs grönsakerna och tillsätt därefter krossade tomater, majs, buljong, paprikapulver och de färdigkokta bönorna. Koka samman och smaka av med salt och peppar.
Servera med färskt bröd!
Näringsberäkning per portion
Energi: 264 kcal
Protein: 12,4 g (19E%)
Fett: 4,9 g (17E%)
Kolhydrater: 37,7 g (64E%)
Protein: 12,4 g (19E%)
Fett: 4,9 g (17E%)
Kolhydrater: 37,7 g (64E%)
Denna måltid innehåller lite energi. Komplettera därför gärna med bröd och en frukt!
Kommentarer
Skriv ny kommentar