Enkelt och gott lingonbröd

Ingredienser 1 limpa lingonbröd:

• 2 dl havregryn
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl russin
• 1 dl pumpafrön
• 1 tsk salt
• 2 tsk bikarbonat
• 2 msk fiberhusk
• 4 dl lättyoghurt (naturell)
• 1 dl lingonsylt eller lingon
• 25 g smör eller margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C, smörj och bröa en brödform. Blanda alla torra ingredienser, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Häll ner smeten i brödformen och grädda nedtill i ugnen 55-60 minuter.

Att baka med bikarbonat

Då bikarbonat värms utvecklas koldioxid och vatten - därav jäseffekten. För att hela mängden koldioxid ska utvecklas och bikarbonaten inte ska lämna kvar bismak måste en sur ingrediens tillsättas, exempelvis lingonsylt eller yoghurt. En tesked bikarbonat kan ersättas med två teskedar bakpulver.

Se Ulrikas yoghurtlimpa på menyse.com