Det dolda sockret: Kaviar
Socker finns i många livsmedel, här på matvett försöker vi belysa sådana livsmedel som man kanske inte tänker på innehåller socker. Kaviar är ett sådant exempel. Läs mer om detta här.
Jag har tittat närmare på Kalles lättkaviar. På förpackningen deklareras endast mängd kolhydrater och inte hur stor mängd av kolhydraterna som är sockerarter. Kaviaren innehåller rom från torsk eller sej, vatten, rapsolja, socker, kostfiber, potatisflingor, fiskolja, tomatpuré, salt, stabiliseringsmedel, konserveringsmedel och antioxidationsmedel* i fallande ordning. Kalles lättkaviar innehåller enligt mitt program 20 g kolhydrater varav 10 kommer från sackaros** (rent socker). Resterande kan möjligen komma från stärkelse.
Av detta kan vi dra slutsatsen att 100 g av Kalles lättkaviar ger drygt 3 sockerbitar och 240 kcal. En matsked kaviar väger 15 g och ger därmed 0,5 sockerbit och 36 kcal. Detta kanske inte är särskilt mycket i dina ögon, och i en väl balanserad kost är en halv sockerbit så mycket att diskutera. Men på en månad om du konsumerar en smörgås med kaviar per dag är vi uppe i 15 sockerbitar, och på ett år är det 180 sockerbitar. Men om man återgår till att se på den dagliga konsumtionen är inte en halv sockerbit mycket, och tanken med det här inlägget är inte att propagera för att utesluta kaviar ur din kost. Syftet är att göra dig till en medveten konsument, som vet om var det dolda sockret finns, och utifrån den kunskapen göra aktiva val.
Skulle din dagliga frukost exempelvis bestå av 2 dl fruktyoghurt, 2 dl All Bran flingor, 1 msk lättkaviar, 1 hönökaka och 2 dl apelsinjuice (med tillsatt socker) är vi uppe i 27 gram socker, bara i en frukost. Detta motsvarar 9 sockerbitar!
Så kontentan är: om du liksom jag gillar att ha kaviar på dina ägg - fortsätt med det. Men om, du med lite eftertanke bockar av alla livsmedlen i mitt frukostförslag kanske du ska börja reflektera över dina val och om det är något du skulle kunna göra annorlunda.
* Exemplet kommer från Kalles lättkaviar
** Jag har mailat ABBA som gör Kalles Kaviar och frågat om mängden sackaros i produkten men inte mottagit något svar. Därför kan siffrorna misstämma något.
Läs mer om dolt socker här
Kommentarer
Åh, det här har jag funderat
Åh, det här har jag funderat över ett tag, men inte orkat undersöka. Tack!
Just därför har jag bytt till
Just därför har jag bytt till Kalles prickiga. Bara 6,5 gram kolhydrater/100g! Inget för den som gillar stark kaviarsmak dock då den är väldigt mild, men det passar mig!
Hur är det med senap? (Ex
Hur är det med senap? (Ex Slotts senap) Den starka innehåller 230kcal, 41g kolhydrater. Medans den Originala senapen (märket Slott) innehåller 170kcal, 22g kolhydrater... Åsikter om det?
Något jag är lite förvirrad över är näringsvärdet och ingredienserna mellan dessa två. För som ingrediens så står socker som 2:a i Stark senap (Vatten, socker, senapsfrö, ättiksprit, salt, arom, kryddor, surhetsreglerande medel(citronsyra)), medan i Original senap (Vatten, senapsfrö, ättiksprit, socker, salt, kryddor) står det 4:e. Och Stark senap verkar ha fler ingredienser än Original.
Jag som hade för mig att Stark senap var "nyttigare" än vanlig, då stark krydda/mat sägs vara bra... Men hur ligger det till i detta fall? Jag får i mig en hel del senap, då jag tycker om det som tillbehör och inte äter vanliga såser (mjölkallergisk och glutenkänslig...) så det blir ju en del jag får i mig:)
Har även en annan fundering. Vad är skillnaden mellan mandlar med skal och mandlar utan skal? (blancherade mandlar).... Sitter någon näring, vitaminer etc. i skalet också? Så man vet vad för mandlar man bör satsa på:) Menar då det bruna skalet som man äter och inte hårt skal som man är oätligt (som valnötter med skal)...
Ser fram emot det nya året med Er och Era kosttips, jämförelser och nyheter:)
Hej! Tack för dina frågor.
Hej!
Tack för dina frågor. Jag kommer att göra en senapsjämförelse framöver, och ska då utgå från din fråga. Håll utkik!
Gällande mandlar återkommer vi med svar i "fråga matvett".
Hoppas att du fortsätter att följa oss:-)
Hälsningar
Hej! Malin: Jo det finns
Hej!
Malin: Jo det finns andra alternativ till kalles lätt kaviar om man vill minska ner på sockret. Fettinnehållet i kalles prickiga, och i kalles orginal är dock högre, men å andra sidan är större delen av fettet omättat.
Vad bra Sara att du fick svar på din undran.
Med vänliga hälsningar
Tack, ser fram emot båda
Tack, ser fram emot båda svaren så hoppas det inte dröjer länge:)
Jag följer Er dagligen, så det kommer jag absolut fortsätta med:)
Det är inte recepten som får mig att klicka in hit utan t.ex. jämförelser, information, kosttips, frågor etc som lockar en!
Vi ska göra vårt bästa:) Det
Vi ska göra vårt bästa:)
Det som gör matvett unikt är precis som du skriver jämförelser, information etc, recepten fungerar som ett komplement till det vi skriver och för att bredda sidan ytterligare. Vad roligt att du gillar det vi gör.
Ha en trevlig helg.
hej
Ville bara kika in och säga hej!
:)
Hoppas Ni har haft en
Hoppas Ni har haft en underbar helg! Vill inte stressa Er, men bara en liten påminnelse om att inte glömma bort mina 2frågor:)
Mandel med skal (ätliga skalet) vs utan skal (blancherad mandel)
+ senap jämförelsen...
Hej! Vi har inte glömt bort
Hej!
Vi har inte glömt bort dina frågor. Svar kommer:)
MVH
Skriv ny kommentar