Bondomelett med sallad

Fick tips om en fin blandning till lunch, en riktigt god proteinbomb. Bondomelett med ärtor, skinka, fransk senap och sallad till. Tillagningstid cirka 15 minuter.

Ingredienser 1 portion:
3 ägg
1 rödlök
2dl frysta ärtor
42gram uppskuren rökt eller kokt skinka
3 msk lättmjölk
1 tsk fransk senap
2 msk fryst gräslök
ett knippe bladpersilja
130 g tomat
1 tsk flytande margarin
1 tsk olivolja
1 tsk vinäger
1 liten vitlöksklyfta
salt

Tillagning:
Sätt igång stekpannan på ganska hög värme, häll i flytande margarin. Grovhacka löken och bryn den tillsammans med ärtor och skinka. Blanda ihop ägg, mjölk, lite salt och gräslök, sänk värmen och häll över blandningen i stekpannan då löken är genomskinlig. Låt stå på plattan tills det stelnat, vänd eventuellt på steken en gång.

Nu kan du göra salladen. Hacka upp tomat och finhacka bladpersilja samt vitlök. Blanda ihop och tillsätt olivolja och vinäger.

Näringsberäkning omelett och sallad:
487kcal
Protein: 37,9g (32E%)
Fett: 26,5g (48E%)
Kolhydrater: 24,4g (20E%)
Kostfiber: 11,6g