Avokadosoppa med sting

Kalla soppor är kanske inte vanligt förekommande mitt i vintern. De har dock en hel del fördelar så som att de ofta är mindre tidskrävande att tillreda och att alla livsmedel bibehåller sin smak och konsistens. Denna kalla avokadosoppa bjuder på många spännande smakkombinationer och är estetiskt väldigt tilltalande.

Ingredienser 2 portioner

• 2 mogna avokado
• 4 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning
• 2 msk stark tacosås (medium eller hot)
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g skalade räkor
• 2 msk lätt creme fraiche
• 1 tsk sambal oelek
• 4 skivor färskt bröd
• Salt och peppar 

1. Koka upp vattnet och blanda i hönsbuljongen. Låt vätskan svalna.
2. Skala och grovhacka avokadon och lägg den i en matberedare eller mixer.
3. Tillsätt creme fraiche, tacosås, avsvalnad hönsbuljong, sambal oelek, vitlök samt salt och peppar.
4. Kör maskinen eller mixern tills blandningen är slät. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sambal oelek, salt och peppar.
5. Låt soppan stå kallt i ca 10 minuter.
6. Servera med räkor och några skivor färskt bröd.

Smaklig måltid!

Näringsberäkning per portion
317 kcal*
19,5g protein (25E%)
17g fett (48E%)
20,5 g kolhydrat (27E%)
 

* Då soppan endast innehåller 317 kcal rekommenderas att man lägger till exempelvis pålägg och frukt för att få en energimässigt komplett måltid.