Allergi och intolerans

Fyll dem med fräscha sommargrönsaker, bönor, linser, ost, köttfärs
eller kyckling! Låt fantasin flöda!
Jag har valt att fylla mina wraps med en linsröra,
cocktailtomater, lök, ost och avokado.

Den glutenfria kosten medför merkostnader, men genom att själv baka glutenfritt kan du sänka kostnaderna i viss mån.
Ofta upplevs det som krångligt att baka glutenfritt eftersom degen beter sig annorlunda. Hur många av oss har inte tyckt att degen är alldeles för lös, hällt i mer mjöl och fått ett hårt, stampigt och torrt bröd som resultat?

Är Du glutenintolerant eller känner Du någon som är glutenintolerant? Är du osäker på vad man kan och inte kan äta?

Vid glutenintolerans skadas tarmslemhinnan av proteiner, kallade gluten, och symtom uppstår. Gluten finns i vete, råg och korn. Då mjöl, gryn och produkter av dessa sädesslag utesluts läker slemhinnan och symtomen försvinner. Glutenintoleranta tål havre men havren måste vara specialbehandlad.

"Hej! Jag är en vuxen man som har fått reda på att jag är laktosintolerant. Kan jag få mer information om vad jag kan äta eller inte äta. Med vänlig Hälsning Ricardo"

Laktosintolerans beror på avsaknad eller en lägre produktion av laktas, det ämne som ska bryta ner laktos. En otillräcklig produktion av laktas tillsammans med en kost som innehåller laktos, leder till att laktos inte bryts ner och orsakar gasbildning och magproblem. Laktos är den sockerart som finns i mjölk och återfinns framförallt i mejeriprodukter.