Vi välkomnar varmt Joanna Jacobsson som ny skribent på matvett.se. Joanna är en mycket lovande dietiststudent som nu läser femte terminen vid Umeå Universitet. Följ hennes blogg bland goda recept och inspirerande diskussioner kring mat och hälsa. Här är hennes första inlägg. Välkommen!
 

En gammal klassiker som går emot vårt slängsamhälle. När brödet börjar bli torrt och tråkigt är fattiga riddare den geniala lösningen.

På helgen kan man med gott samvete unna sig en fin köttbit med gott tillbehör. Vin gör sig som bekant väldigt bra i såser till kött, då vin har en förmåga att lyfta fram smakerna utan att bli för dominerande. Madeira är ett lite sötare rödvin som i smaken påminner lite om sherry och som förutom att framhäva köttet också bidrar med en fantastisk sötma. Jag är väldigt svag för kombinationen kött och potatis och tänkte återintroducera en gammal klassiker igen- nämligen hasselbackspotatis som denna gång ska få en något kryddigare skepnad.

Om din inre kroppstemperatur stiger över 40 grader Celsius drabbas du av värmeslag, som i extrema fall är livshotande. Vid en befintlig vätskebrist regleras din kroppstemperatur sämre då värmeflödet till huden sänks och du svettas mindre. Ett extremt värmeslag kännetecknas av medvetslöshet efter ansträngning, då kan allvarliga skador på hjärnan, njurarna och levern uppstå. Här kan du läsa om symtom och behandling av värmeslag.

Rotsaker är genialiska livsmedel som har en tendens att alltid finnas där i ett annars så tomt kylskåp. Inte nog med att de är goda och lätta att tillreda, de är dessutom relativt billiga och bidrar med mycket kostfiber, vilket i sin tur ger en bra mättnadskänsla. Denna rätt innehåller hela 8,2 g fiber per portion.

Det här tycker jag är superläcker snabbmat.

Ingredienser 4 portioner

• 400g tärnad lax
• 200g räkor
• 400g pasta
• 250g delade körsbärstomater
• 70g spenat
• 40g riven parmesan
• 3msk tomatpuré
• 1msk smör
• salt och peppar